- 2010-06-06 (日) 1:03
ジンジャービア
材料
- しょうが 150g
- ザラメ 150g
- レモン 1個
- 耐糖イースト 小さじ1/2
- お湯 40℃程度
手順
- しょうがの皮を剥き、摩り下ろして絞る
- レモンを絞る
- ペットボトルにザラメとお湯を注ぎ、振って溶かす
- しょうが汁・レモン汁・耐糖イーストをペットボトルに入れる
- ペットボトル8分目までお湯で満たして、軽く振り混ぜる
- 日向で半日ほど発酵させる
- 作るときの衛生状態と発酵させすぎによる破裂に注意
焼豚
材料
- 豚バラブロック・肩ロースブロック等
- タレ(鍋で煮立たせ、アルコールを飛ばす。)
- しょうが
- にんにく
- ネギの青いところ
- しょうゆ 1
- みりん 0.5
- 酒 0.5
- 好みで蜂蜜など
手順
- フライパンで焼き目を付ける
- 120℃のオーブンで2～3時間
- 焼きあがった豚肉をタレに浸して冷蔵庫へ
- 一晩置いたら食べごろ