冷凍の小海老とホールトマトでできるお手軽パスタ。
レシピ(一人分)
- 材料
- パスタ:80g、細すぎない方がたぶんおいしい。
- 海老:今回は65g、少々多くても問題なし。
- ホールトマト:100g海老の量に合わせて増減。
- ニンニク:ひとかけ
- トウガラシ:1本。モノによってはかなり辛くなるので途中で取り出す。
- ネギ:少し
- 白ワイン:大さじ2、汁っぽい方が良かったら大さじ1ぐらい増やす。
- オリーブオイル:大さじ3
- 塩:少し
- ホワイトペッパー: 少し
今回はゆで時間11分(表示より1分短く茹でたいので実際は10分)のリングイネなのでレシピもそれに合わせたもの。
- パスタを茹でる湯を用意する。水2lに対して塩は大さじ1と1/3
- 海老を解凍、ニンニクをみじん切りに、ネギを小口切りにする。
- オリーブオイルとニンニクをフライパンに投入してから弱火にかける。
- パスタを茹で始める。
- 軽く色づいてきたら海老とトウガラシと白ワインを投入する。
- フライパンの中が落ち着いたらホールトマトを潰しながら入れて煮詰める。
- 塩とホワイトペッパーで軽く味付けする。パスタが細い場合は少なめに、太い場合は多めに。
- ホールトマトを入れた時点でパスタのゆで時間は6分を切っていることが望ましい。
- フライパンに茹で上がったパスタを入れて引っかき回す。
- 急ぎつつも綺麗に盛りつけてネギを散らしてできあがり。
ごちそうさまでした。